- 다크 초콜릿에 대한 모든것을 알려주세요
- 우선 다크 초콜릿의 정의에 대해 설명을 해야 되겠죠...
다크 초콜릿은 카카오매스 와 당 또는 여기에 카카오버터, 카카오파우더,
기타성분이 포함될 수 있는데요
Sweet Chocolate, Bitter Chocolate, Extra Bitter Chocloate 으로
나누기도 하지만,
모두 다크 초콜릿을 지칭하며, 회사마다 편한대로 부르고 있습니다.
이는 카카오의 함량에 따라 정확하게 규정된 국제 규범이 없기 때문인데,
결국 이러한 용어보다는 카카오의 함량 및 사용된 카카오의 종류와 오리진을 확인하는 것이,
자신에 맞는 다크 초콜릿을 구별하는 데 도움이 되겠죠
보통 카카오 함유량이 50% 이상인 경우를 지칭하지만, 70%이...
출처 : Daum 지식
글쓴이 : Nana님 원글보기
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